马卡龙到底好在哪?!6000万人都爱她!!

2021-03-03 04:59:18  阅读:-  来源:

马卡龙到底好在哪?!6000万人都爱她!

,你一定会问我,6000万这个鬼数字是怎么来的(你丫的不会是标题党吧)?!

朱小诚本不想强调那些细节,但是对于这种质疑,我决定不再沉默

据不完全统计,法国人口就已超过6400万,所以...还有疑问吗?

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马卡龙(Macaron),又被称为法式小圆饼,说是法国知名度最高的甜品应该一点也不为过,主要成分为蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜,通常在两块饼干之间夹有各式水果酱或奶油等内馅,传统口味以巧克力、咖啡、焦糖、香草、杏仁、糊桃为主。

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马卡龙过于酥脆,只禁得起两个手指适度轻轻捏起,力道过重会压碎,过轻则捏不住,将巴黎人孤傲高雅的仪态表现的淋漓尽致。顶级的马卡龙要柔软酥脆的恰到好处,所以又被称为“少女的酥胸”。

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那为什么它会如此之呢(巴黎当地大约为2欧,约合14RMB一个!)?

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朱小诚经过调查发现原因主要有四点

其一,饼皮原料采用杏仁粉,价格相对比较昂贵。

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其二,顶级马卡龙要酥脆柔软的恰到好处,让最外面一层薄薄的酥皮牢牢锁住里面入口即化的体验,火候多一分或者少一分都会前功尽弃,功亏一篑。

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其三,对于馅料十分考究,内馅本身要香味浓郁,质感浓密,但整体又要保持轻盈爽口,摆脱甜腻厚重,想达到这种逻辑矛盾的合理性简直是难上加难。

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其四,马卡龙已成为一种身份社会地位象征,一种高Level的体现(看来法国人也是很讲究B格的),并且是很多巴黎贵族送礼的首选,价格自然居高不下。

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那么有朋友会问,哪里可以吃到纯正的马卡龙呢?

为大家推荐三家最有名的马卡龙品牌。(这不是代购。重复一下,这不是代购!)

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Ladurée:马卡龙祖师级品牌,起源于1930,经久不衰,并不断推陈出新,特点是吃到最后会感觉到仍有糖霜含在嘴中。最为新颖的为甘草(Liquorice)口味,温和的香甜中略带青草和柠檬的清新。代表含义:美好回忆。(还记得那年夕阳下的奔跑吗?那是我们逝去的青春。)

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Pierre Hermé:为Ladurée当年最有创意的厨师创立,口味突出自我风格与时令风味,基本为所有马卡龙品牌当中馅心最厚的一款,但却可以达到入口即化的口感,它的最得意之作为“Ispahan”,没错,强烈推荐一下!就是拥有玫瑰一样最傲人外表的“Ispahan”!代表含义:一生挚爱。(怎么样?有没有感觉比送女友或老婆一束玫瑰高大上了好多!)

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Chaumont:肖蒙马卡龙,马卡龙界的上流名媛,较为年轻的一个品牌,100%法国制造,旗下分为四个系列,每个系列有六种口味。由于其较为活力的设计而被年轻一族所喜爱。代表含义:少女之心。(送女儿选这款,准没错!)

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最后偷偷告诉大家一个为什么要给她(让他)送价格如此贵的马卡龙的终极独家绝版原因!

那就是:

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